米面（用大米，糯米做的）
2023-04-22 03:53:51未知 作者:无限魅力物联网
米面（江西又叫荡粉），汉族小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝，也可加老母鸡汤，味道鲜美。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。其富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，解毒，增强肠道功能。
中文名米面
河粉
大米，糯米
否
碳水化合物，纤维，节约蛋白质
安神除烦，补充能量，解毒
老人，儿童，孕妇
冷藏
词语概念
基本信息
词目：米面
拼音：mǐ mìan
注音：ㄇㄧˇ ㄇㄧㄢˋ
基本解释
1.[rice and noodles]∶大米和面。
2.[rice flour]∶米粉。
3.[rice-flour noodles]〈方〉∶一种食品,把大米加水磨成的浆,用旋子做成像粉皮的薄片,再切成细条而成，有的地方叫河粉。
引证解释
1.米磨成的粉。《尔雅·释草》“莙牛薻”宋邢昺疏：“此二藻皆可食，煑熟，挼去腥气，米面糁蒸为茹，嘉美，扬州人饥荒，可以当谷食。”
2.米与面。《儿女英雄传》第六回：“那厨房里墙上挂着一盏油灯，案上鸡鸭鱼肉以至米面俱全。”
制作
大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日，水磨成浆，将米浆均匀的摊在蒸盘内，用蒸汽蒸熟，将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝，太阳下晒干存放。
原料：优质大米、糥米
主要成分：碳水化合物，植物纤维、植物蛋白质。
工艺：手工。
添加剂：无任何色素、添加剂。
功效
富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
营养价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量；
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉；
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
适用人群：老人、孕妇、宝宝
食用方法：食用前，先取适量米面放入冷水或温水中浸泡大约5-10分钟（可根据天气冷热增减浸泡时间）至变大发白.食用时可制成汤面，用鸡，鸭汤或骨头汤放入泡软的米面煮开煮软再焖2分钟。即可食用，喜欢吃软一点的可多煮一会儿.也可制成炒面，拌面，涮火锅时烫着吃也别有一番风味.此米面为正宗纯天然手工制成。无添加任何添加剂。保存时间长，可保存10个月。
