2023-04-13
补肾菜学名黄秋葵,又称补肾草,原产非洲,锦葵科,草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、新鲜补肾菜(黄秋葵)种子均可食用,成熟的种子可提取特殊的食药两用油,根可药用,可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果,蒴果含有丰富的维生素A、B、C以及铁、钾、钙等微量元素,蛋白质含量高达15%至26%,碳水化合物6.4%,脂肪2%,纤维素1%,每百克提供150千焦的热量。蒴果中含有一种黏性糖蛋白,有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用,并可治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩,风味独特,清香可口。 ... [详细]